LES TERRES BLANCHES

－ レ テール ブランシュ

ゲランドのフルール ド セルは、ブルターニュ地方の塩田で何千年にもわたり受け継がれてきた伝統製法によって生まれます。
海水を天日と風でゆっくりと結晶化させ、職人が手作業で丁寧に収穫する希少な塩です。

味わいは非常にまろやかで、一般的な塩よりも塩味は控えめ。
口に含むと軽やかにほどけ、ほのかな余韻が長く続きます。
その繊細さから“塩のキャビア”とも称される存在です。

レ島のフルール ド セルは、豊かな自然環境に守られた塩田で、天日と風の力だけを使い、ゆっくりと結晶化させて作られます。
添加物や加工を一切行わない、100％天然の塩です。
その味わいは非常に繊細で、軽やかでクリーン。
天然のミネラルを含みながらも主張しすぎず、素材の味を引き立てる“寄り添う塩”です。

ノワールムティエ島のフルール ド セルは、フランス・ヴァンデ地方の塩田で、伝統的な製法により丁寧に作られています。
塩職人が木製の道具を使い、手作業で収穫し、洗浄や加工を行わず自然乾燥させた100％天然の塩です。

カマルグ産のフルール ド セルは、
フランス南部・地中海沿岸の塩性湿地で生まれます。
この地域特有の環境により、ミネラルを豊富に含んだ塩が結晶化します。

このスモークソルトは、エーゲ海の塩田で収穫された海塩を原料に、ブナやオークなどの上質な木材の煙でじっくり燻製して作られています。
数時間から数日かけて丁寧に⾹りをまとわせることで、深みのある風味と琥珀色の美しい結晶が⽣まれます。