キャラメルバー 5本セット B

フランス北西部にあるブルターニュは海と荒涼たる台地が特徴的な土地です。
この地方は酪農が盛んで、伝統的にバターが作られてきました。
とりわけ大西洋に突き出す半島であるブルターニュはその海洋性を生かし、「有塩バター」が主に作られてきました。
国内の他の地域でもバター作りは行われていましたが、ほぼ全て無塩タイプでした。
これがブルターニュ地方とそのほかの地方には「バターのカーテンがある」と言われる所以です。

この特徴的なブルターニュのバターを使って商品開発を試みたアンリは、塩バターキャラメルに、香ばしさと食感を生み出すナッツを混ぜてC.B.S.®（キャラメル・ブール・サレ＝塩バターキャラメル）を考案します。1980年にパリで開かれた国際コンフィズリーサロンでこの商品は最優秀ボンボン賞を獲得し、一躍フランス全土で有名となりました。
それまでローカルで楽しまれていた塩バターキャラメルを一気にスターの座に押し上げた立役者、それがアンリの発明したキャラメルだったのです。

有塩バターとゲランドの塩でキャラメルを炊き、そこにアーモンドやヘーゼルナッツ、クルミなどを砕いて合わせ、完成したのがC.B.S.®です。
塩バターキャラメルはアンリが考案したこのレシピのおかげで、フランス中、世界中でその名を聞く存在へと変貌します。
キャラメル職人を意味する「キャラメリエ」という言葉はアンリ自身が名乗った造語ですが、あまりにも衝撃的な味わいのC.B.S.®を作り出した職人としてお菓子職人の中でも賞賛され、現在まで彼以外に「キャラメリエ」を名乗る人は現れていません。
世界唯一のキャラメル職人の称号。それがメゾン・ルルーの創業者に与えられた栄誉です。